खाना-खजाना। आपने आज तक कई तरह की बिरयानी का स्वाद चखा होगा, लेकिन लोगों के बीच चिकन और वेज बिरयानी बेहद पसंद की जाती है। अगर आप भी बिरयानी खाने के शौकीन हैं और अलग-अलग तरह की बिरय़ानी का स्वाद चखना चाहते हैं तो डिनर में ट्राई करें फ्लेवरफुल सिंधी बिरयानी। यह सिंधी बिरयानी चिकन के टुकड़ों, सब्जियों और कई मसालों का उपयोग करके तैयार की जाती है। जो खाने में बेहद टेस्टी होने के साथ बनाने में भी बेहद आसान है। तो आइए देर किस बात की जानते हैं कैसे बनाई जाती है सिंधी बिरयानी।

सिंधी बिरयानी बनाने के लिए सामग्री
-1 कप बासमती चावल
-500 ग्राम चिकन के टुकड़े
– 200 ग्राम चिकन कीमा
-स्वादानुसार नमक
-11/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
-1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
-1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
-1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
-1 कप दही
-2 टेबल स्पून सरसों का तेल
-2 टेबल स्पून घी
-1 इंच दालचीनी
-1 टी स्पून जीरा
-2 काली इलायची
-3 हरी इलायची
-6 लौंग
-2 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
-1 आलू (क्यूब्स में कटा हुआ
-पुदीना सजाने के लिए
-हरा धनिया पत्ती सजाने के लिए
-केसर 2 टेबल स्पून दूध में मिला हुआ

सिंधी बिरयानी बनाने की वि​धि
सिंधी बिरयानी शुरू करने के लिए, आपको सबसे पहले चिकन को मैरीनेट करने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर चिकन के टुकड़े डालकर पेस्ट से अच्छी तरह कोट करें।

अब एक कड़ाही में देसी घी गर्म करके इसमें जीरा, हरी और काली इलायची, दालचीनी, लौंग जैसे मसाले डालकर तड़कने दें। एक बार हो जाने के बाद, कटा हुआ प्याज डालें और उन्हें अच्छी तरह से भूनें। इसके बाद आलू के क्यूब्स के साथ पैन में चिकन कीमा डालकर उन्हें कुछ देर पकने दें।

इसके बाद, स्वादानुसार नमक, कटी हुई हरी मिर्च और मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से हिलाएं। चावल में 3 से 4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। चावल में उबाल आने के बाद, आंच धीमी करके केसर वाला दूध डालें। इस बिरयानी को दही चटनी के साथ सर्व करें।

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