Malai Kofta Recipe: अगर आप भी हो गये हैं रोज के खाने से बोर, तो घर पर बनाएं टेस्टी मलाई कोफ्ता

भारतीय लोग खाने और खिलाने के बहुत शौकीन होते हैं। मगर हर दिन क्या यह सोचना पड़ता है, तो घर पर ही ट्राई कर सकते है कोफ्ता की ऐसी डिश जिसे सभी लोग बड़े स्वाद से खाना पसंद करेगें। वैसे तो कोफ्ता कई तरह के होते हैं जैसे नॉन वेज कोफ्ता, केले का कोफ्ता, लोकी का कोफ्ता, आदि।

मगर आज हम आपको कोफ्ते की सबसे फेमस वैरायटी के बारे में बताने वाले हैं। यह है मलाई कोफ्ता। आपको बतादें कि कोफ्ते की ग्रेवी अपने रिच टेस्ट के लिए जानी जाती है। तो घर पर ही बनायें रेस्टोटेंट स्टाइल का मलाई कोफ्ता। तो चलिए जानते हैं मलाई कोफ्ता बनाने के आसान तरीका।

मलाई कोफ्ता बनाने की सामग्री

पनीर-250 ग्राम
आलू-4 (उबले हुए)
मैदा-50 ग्राम
हरा धनिया-1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
प्याज-3 बारीक (बारीक कटा हुआ)
टमाटर-2 (बारीक कटा हुआ)
काजू-किशमिश का पेस्ट-50 ग्राम
हल्दी-आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर-आधा चम्मच
कसतूरी मेथी-1 चम्मच
नमक-स्वादानुसार
चीनी-1 चम्मच
अदरक-लहसुन का पेस्ट-1 चम्मच
क्रीम/मलाई-200 ग्राम
गरम मसाला-2 चम्मच

मलाई कोफ्ता बनाने की विधि

मलाई कोफ्ता बनाने के लिए उबला आलू लें और इसमें पनीर और मैदा डालकर मैश कर लें। इसके बाद इसमें छोटे-छोटे किशमिश, आधा चम्मच चीनी डाल दें, इसके बाद सभी को अच्छे से मिक्स करके बॉल्स का शेप दें। फिर कढ़ाई लें और तेल डाल गर्म कर लें। इसके बाद इसमें कोफ्ते का बॉल्स डालकर डीप फ्राई कर लें और अब आपका कोफ्ता तैयार है।

कोफ्ता की ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले तेल डालकर उसमें खड़ें गरम मसाला- दाल चीनी, हरी इलायची, लौंग, तेज पत्ता डाल दें फिर हल्का ब्राउन होतें ही उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें फिर प्याज हल्का ब्राउन होनें पर और टमाटर को फ्राई करें। इसके बाद इसमें काजू और किशमिश डालें। इसके बाद इसे 2 मिनट पकाएं।

इसके बाद इसमें कसतूरी मेथी डाल दें। जब यह सब पक जायें तो इसे ठण्डा कर के पिस लें अब इस पेस्ट को छान लें। फिर कढ़ाई में तेल डालें और फिर नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल दें फिर पका और छना मसाला उस तेल में डाल दें। जब अच्छें से पक जायें तो मसाला तेल छोड़ने लगता जिसके बाद क्रिम और दूध डाल के पकायें और शहद डाल दें, इसके बाद जब 15 मिनट तक मीडियम आंच में ग्रेवी पकायें। फिर तैयार ग्रेवी को कोफ्ता बॉल्स के साथ सर्व करें। और खाने के स्वाद बढ़ायें।

पढ़ें-Pasta Cutlet Recipe: घर पर बनाएं लाजवाब पास्ता कटलेट, जानें बेहद आसान रेसिपी