चाय के साथ सर्व करें घर की बनी खस्ता मेथी मठरी, जानें रेसिपी

कई लोग चाय के बेहद शौकीन होते हैं। और चाय के साथ अगर कुछ हल्का खाने को मिल जाए तो फिर क्या ही कहना… ऐसे में आप घर में बना स्नैक्स खा सकते हैं। घर पर बनी मेथी मठरी बहुत टेस्टी लगती है। इसको आप परिवार के साथ घर पर आए मेहमानों को भी आप नाश्ते में खिला सकते हैं। खस्ता मेथी मठरी खाने में बहुत टेस्टी लगती है।

प्लेन मठरी तो आपने कई बार खाई होंगी, लेकिन मेथी मठरी का स्वाद ही अलग होता है। चाय के साथ मेथी मठरी खाने में मज़ा आ जाता है. इसमें कसूरी मेथी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है। तो आइये बनाते हैं खस्ती मेथी मठरी।

मेथी मठरी बनाने की सामग्री

• दो कटोरी मैदा
• आधा कटोरी सूजी
• 1 छोटी कटोरी कसूरी मेथी
• घी- 5 बड़ी चम्मच
• अजवाइन- 1 छोटी चम्मच
• स्वादानुसार नमक
• फ्राई करने के लिए ऑयल

मेथी मठरी बनाने की रेसिपी

मेथी मठरी बनाने के लिए सबसे पहले आपको आटा गूंथना होगा। एक बर्तन में मैदा, सूजी, नमक और कसूरी मेथी को मिला लें। अब मैदे में 5 चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब मठरी के आटे को गुनगुने पानी से सख्त गूंद लें और इसे किसी बर्तन या कपड़े से ढककर आधे घंटे के लिए रख दें।

आधा घंटे के बाद फिर से आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और इससे छोटी-छोटी लोइ बना लें।
अब इन लोई को हल्का-सा बेल लें और कांटे से बेली बुई मठरी में छेद कर दें। जिससे की अंदर से यह खस्ती बने। एक कड़ाही में तेल गर्म करें और फ्लेम को मीडियम रखें।

तेल गर्म होने पर मठरियां डाल दें और सुनहरा होने तक फ्राई करें। इसी तरह सारी मठरियां मीडियम आंच में तैयार कर लें। आप इन्हें ठंडा होने पर चाय के साथ सर्व करें। बच्चों को ये मठरी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती हैं। मेथी मठरी को आप पूरे 1 महीने तक स्टोर कर रख व खा सकते हैं।

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