गर्मी के मौसम में हर कोई ठंडा खाना, ठंडा पीना पसंद करता है। ऐसे में घर पर हर कोई केसर कुल्फी खाना पसंद करेगा। हर उम्र के लोगों को गर्मी के दिनों में कुल्फी खाना पसंद होता है।

अगर आप ने अब तक सिर्फ मार्केट में मिलने वाली कुल्फी का ही स्वाद चखा है तो इस बार आप घर पर ही केसर कुल्फी की रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। घर पर केसर कुल्फी बनाकर आप सभी के दिल को जीत सकते है। तो आइए जानते हैं केसर कुल्फी की आसान रेसिपी।

केसर कुल्फी बनाने की सामग्री

2 कप दूध
1 कप कंडेन्स मिल्क2 टेबल स्पून कॉर्न फ्लोर
1 टी स्पून इलाइची पाउडर
2 टेबल स्पून बादाम (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 टेबल स्पून काजू (टुकड़ों में कटा हुआ)
2-3 इलाइची (क्रश की हुई)
10-12 केसर स्टिक
100 ग्राम खोया

केसर कुल्फी बनाने की वि​धि

सबसे पहले एक पैन में दूध लें और उसे हल्की आंच पर चलाते रहें। दूध गर्म होने पर पैन में कंडेन्स मिल्क डालें और फिर से चलाते रहें। थोड़ी देर बाद इसमें क्रश की हुई इलाइची डालें। दूध में उबाल आने तक इसे चलाते रहें। अब इसमें कटे हुए काजू और बादाम डालकर दूध को उबालें। और इसमें खोया डास कर चलाते रह तब तक इसमें गाढ़ा पन ना आ जायें।

दूसरी तरफ एक चम्मच दूध में इलाइची पाउडर, केसर और कॉर्न फ्लोर लेकर मिलाएं और उसे उबलते हुए दूध में मिक्स कर दें। इसे तब तक चलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसे ठंडा होने के लिए एक साइड में रख दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इस पेस्ट को कुल्फी मोल्ड्स में डालें। अब इन मोल्ड्स को 7 से 8 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। कुल्फी पर बादाम और काजू डालकर ठंडा सर्व करें।

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