झटपट तैयार करें टेस्टी दही आलू, स्वाद ऐसा कि चाटते रह जाएंगे उंगलियां

गर्मियों के मौसम में गर्मी के कारण समझ नहीं आता हैं कि क्या खाये और क्या नहीं ऐसे में हर कोई चाहता है कि कुछ ऐसा बनायें जिससे स्वाद के साथ साथ रेसिपी भी छटपट तैयार हो जाये। तो आप घर पर जरुर ट्राई कर सकते हैं। टेस्टी दही आलू की रेसिपी।

यह रेसिपी समर सीजन में लोगों के खाने में काफी सिलेक्टिव हैं। इस मौसम में शरीर को हाइड्रेट रखने के लिए तरल चीजें ज्यादा इस्तेमाल की जाती हैं। ऐसे में अगर आप सब्जियों का एक जैसा स्वाद ले लेकर बोर हो चुके हैं तो घर पर दही वाले आलू (Dahi Aloo) की सब्जी को ट्राई करे।

गर्मियों में दही सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। इसका सब्जियों में भी काफी इस्तेमाल किया जाता है। ये रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद
रहेगी।

दही आलू बनाने के लिए सामग्री

दही – 350 ग्राम
आलू – 4-5
देसी घी – 2 टी स्पून
काजू पाउडर – 2 टेबलस्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
अदरक बारीक कटा – 1 टी स्पून
टमाटर कटा – 1 या स्वादनुसार
हरी मिर्च कटी – 2
हरा धनिया कटा – 1 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि

दही आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को लें और उन्हें कुकर में उबाल लें। इसके बाद आलू को निकालकर उनके छिलके उतार लें और छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। अब एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें दही डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। अब दही में लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक, काजू पाउडर डालकर चम्मच की मदद से अच्छे से मिक्स कर दें। और इस मिश्रण को अलग रख दें।

अब एक कड़ाही में देसी घी या सरसो का तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब घी पिघल जाए तो उसमें जीरा डालकर चटकाएं। जब जीरा चटकने लगे तो उसके कटी अदरक डालें और लगभग 1 से 2 मिनट तक भून लें। इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और कटे हुए टमाटर डालकर पकाएं। इसे भी लगभग दो मिनट तक पकने दें। इसके बाद इस मिश्रण में काटकर रखे आलू डाल दें और कुछ मिक्स आलू करके डान दें और करछी की सहायता से मिश्रण में अच्छे से मिला दें।

अब सब्जी को कुछ देर तक पकने दें इस दौरान सब्जी चलाते रहें। जब आलू हल्के भुन जाएं तो उसे कड़ाही से उतार लें और उसमें दही मिश्रण डाल दें। अब कड़ाही को एक बार फिर धीमी आंच पर गैस पर रख दें और सब्जी को जितना पतला करना चाहते हैं उसके अनुसार पानी मिला दें। सब्जी को 2 मिनट तक और पकाएं। आपकी स्वादिष्ट दही आलू की सब्जी बनकर तैयार हो गई है। अब इसे हरी धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें।

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