हल्द्वानी, अमृत विचार। उत्तराखंड सहकारी डेयरी फेडरेशन लिमिटेड (यूसीडीएफ) कनार घी को बढ़ावा दे रही है। यह घी पिथौरागढ़ के कनार गांव में तैयार किया जाता है। कनार का घी देखने में काला होता है, लेकिन यह काफी पौष्टिक माना...

गौरव जोशी, नैनीताल, अमृत विचार। दुनिया में सबसे अधिक पौष्टिक एवं निरोग दूध देने वाली उत्तराखंड की बद्री गाय को दुधारू बनाने की कवायद की जा रही है। गोविंद बल्लभ पंत कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय के कुलपति वैज्ञानिक डॉ. मनमोहन...

नरेन्द्र देव सिंह, अमृत विचार। पहाड़ पर गौवंशीय पशु के रूप में बद्री गाय का पालन प्रमुख तौर पर किया जाता है। इस गाय के दूध की गुणवत्ता अच्छी मानी जाती है, लेकिन पिछले कुछ सालों से उत्तराखंड में बद्री गाय का पालन कम हुआ है और यहां क्रॉसब्रिड गाय का पालन बढ़ रहा है। उत्तराखंड …