हिंदुओं के धार्मिक त्योहार नवरात्र का आगमन हो चुका है, ऐसे में कई बार लोगों को पूजा की पूरी विधि तो पता होती है लेकिन उन्हें ये नहीं पता होता व्रत में क्या खाना चाहिए और कई बार खाना का पता होता है तो उसे बनाने कैसे चाहिए इसकी पूरी विधि नहीं पता होती है।

आज हम आपको इन सबके बारे में विस्तार से बताते हैं, यह नौ दिवसीय आयोजन है, जिसके दौरान आसपास की भारतीय और भारतीय आत्माएं आध्यात्मिक रूप से सक्रिय होती हैं. नवरात्रि के नौ दिनों के दौरान, भक्त प्रतिदिन मां दुर्गा के नौ अवतारों की पूजा करते हैं और उनकी पूजा करते हुए प्रसाद चढ़ाते हैं। ये हैं मां शैलपुत्री, मां ब्रह्मचारिणी, मां चंद्रघंटा, मां कुष्मांडा, मां स्कंदमाता, मां कात्यायनी, मां कालरात्रि, मां महागौरी और मां सिद्धिदात्री तीसरे दिन, भक्तों द्वारा मां चंद्रघंटा की पूजा की जाती है और उन्हें चीनी का भोग लगाया जाता है। मां चंद्रघंटा के लिए आप मखाना खीर का भोग लगा सकते हैं।

मखाने की खीर नवरात्रि उत्सव के लिए एक बेहतरीन भोजन है क्योंकि यह बनाने में आसान, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होती है। खासकर डायबेटीज रोगियों के लिए भी मखाने खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। ये हाई ब्लड प्रेशर हार्ट पेंटन्ट और ओबिसिटी मरीजों के लिए फायदेमंद होती है, क्योंकि इसमें मैग्नीशियम की भरपूर मात्रा और सोडियम की भी मात्रा होती है। अब आपको बताते हैं, इसको बनाने में कितना समय लगता है।

2 बड़े चम्मच घी
2 ½ कप मखाना/फॉक्सनट्स
6-8 काजू, आधा
1 लीटर दूध
½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
6-7 बड़े चम्मच चीनी
केसर, कुछ किस्में

विधि- एक पैन में घी गरम करें। मखाना डालें और तब तक भूनें जब तक कि यह सारा घी सोख न ले। मखाने को दो हिस्सों में बांट लें और आधे मखाने को क्रश करके रख दें, वहीं आधे को साइड में रख दें। एक पैन में घी गर्म करें, काजू डालें और लगभग 4-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। आंच से उतारकर एक तरफ रख दें।

उसके बाद दूध को उबाल लें और आंच को मध्यम-धीमी कर दें। दूध को तब तक उबालें जब तक कि दूध उसकी मात्रा का 3/4 भाग न हो जाए। इसके बाद दूध को लगातार चलाते रहें। वहीं जब मखाना नरम हो जाए तो इसमें चीनी, केसर और इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकाएं। उसके बाद आपकी खीर तैयार हो जाएगी।

यह भी पढ़ें- जानें नवरात्र में खाए जाने वाले इन 7 फूड्स के फायदे, कुट्टू के आटे से लेकर साबुदाना तक